Lo mejor de la cocina mundial se reunirá en Curitiba para celebrar, de la mano de Basque Culinary Center, a la gastronomía como fuente de identidad y herramienta de transformación social, el 8 de noviembre.
Atendiendo al llamado de la chef Manu Buffara, Basque Culinary Center acude a Brasil para llevar a cabo, en el Estado de Paraná, una jornada especial donde compartir conocimiento e inspiraciones a través de charlas, debates y demostraciones prácticas de cocina.
El evento, abierto a todo público, destacará el papel de quienes transforman ingredientes en algo más que alimentos, entendiendo que para saciar las necesidades que nos describen como sociedad contemporánea no basta llevarnos cualquier cosa a la boca. Comer es, por el contrario, interactuar de manera privilegiada con el territorio y su cultura, mientras que cocinar nos vuelve agentes de cambio a lo largo de una cadena amplia de realidades que van desde el campo hasta la mesa, donde la innovación y la creatividad son imprescindibles para el desarrollo del sector.
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