Escenario Internacional
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Manu Buffara junto con representantes de la Secretaría de Estado de Turismo, del Gobierno de Paraná
Apertura Institucional
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Joxe Mari Aizega
Un futuro delicioso y lleno de oportunidades
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Joan Roca
El Celler de Can Roca: 40 años de innovación y creatividad
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Trine Hahnemann, Elena Reygadas y Rene Seifert Junior
Partir el pan
Modera Sasha Correa -
Narda Lepes
Creatividad en la escasez y en la abundancia
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Basque Culinary World Prize
Transformando el mundo a través de la gastronomía. Anuncio del ganador/a 2026
Joan Roca eintegrantes del jurado. -
Ángel León
Mirando a la naturaleza con hambre
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Almuerzo
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Dominique Crenn y Claude Troisgros
Cocinar, Migrar, Pertenecer
Modera Rafa Tonon -
Manu Buffara y Rosa Moraes
Con la participación especial (y a distancia) de Antonio Belotti y Alessandra Montagne.
Modera Felipe Ribenboim -
Eneko Izkue
Todo Fermenta
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Alex Atala
50 años de evolución del mundo X 50 años de evolución de los restaurantes
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João Rodrigues
Sistema contra sistema
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Josh Niland
Un futuro con vistas al mar
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Paisajes Comestibles: un Gargouillou para Michel Bras
Homenaje a cargo de Alex Atala, Romario Rodriguez,Léo Paixão, Jessica Trindade, Igor Marquesini, Danilo Takigawa, Celso Freire y estudiantes locales.
